Вячеслав, 64 - 17 июня 2010 22:09

В предверии выходных, когда большинство из нас стремится побыстрее покинуть душный и пропитанный смогом город, чтобы сменить его на тишину дачного посёлка или берег загородного пруда, хочу поделиться одним нехитрым советом.
Кому-то смачные кусочки вырезки для шашлыка не по карману, кому-то он уже надоел, разные бвают варианты. Но есть один рецепт, способный доставить всем массу удовольствия и добавить вам веса, как искусному знатоку вкусной пищи. Это обычная картошка, запечёная на мангале.
Итак, берёте молодую картошку, величиной с куриное яйцо, не больше, добрый шмат сала (лучше солёного) и начинаете священнодействовать. С противоположных концов, вымытой и просушенной картошки, вырезаете углубления с рубь диаметром и 2-3 см в глубину. Потом нарезаете сало кубиками, с таким расчётом, чтобы кусочки были больше выреза в картошке. Готово? Теперь нанизаете на шампур таким образом, чтобы по краям клубней были кусочки сала, которые лучше протыкать с угла на угол и плотно утапливать в вырезанное углубление картофеля. Готовые шампуры пусть минут тридцать полежат на тёплом воздухе, чтобы картофель мог впитать в себя жир.
Пока готовятся угли, можно заняться зеленью. К задуманному блюду идеально подходят листья салата, черемша (можно наломать стрелок с чеснока) или молодой чеснок, укроп, петрушка и, конечно же, молодые, хрустящие огурчики с грядки. Пошинковать по своему вкусу и заправить сметаной (лучше магазинной, она пожиже), ну и естественно посолить и поперчить.
А угли-то уже готовы. Берём шампуры и плотно сдвигаем между собой все нанизанные компоненты. Всё. Можно запекать.
По личному опыту могу сказать, что картофель с мангала, пропитанный жирком и имеющий необыкновенный вкус и запах, съедается в первую очередь.
Так что, настоятельно рекомендую попробовать.
ps Неоднократно пробовал между кусочками сала нанизать, разрезанные на две части, магазинные шампиньоны. Эффект, скажу вам, потрясающий. Не забудьте перед этим присолить грибочки и можно немного подержать в майонезе или сметане.
В общем, пробуйте, не пожалеете! Приятных вам предстоящимх выходных!
И приятного аппетита!

• 
• 
•