Lena, 55 - 15 июня 2010 18:57

[COLOR=red][SIZE=+1]
Чебуреки



Ингредиенты:

* для теста:
* 4 стакана (250 г) муки
* 1 1/3 стакана кипятка
* 3/4 ч. л. соли
* 1/2 ч. л. песка
* 2 ст. л. растительного масла
* 1 желток
* для начинки:
* баранина или говядина/свинина 600 г
* пучок укропа
* 2-3 шт. репчатого лука
* соль, перец
* 2-3 ст. л. кефира (я брала мясной бульон)


Способ приготовления: Приготовим тесто. Для этого муку нужно просеять. В кипяток выложить масло, соль, сахар, размешать и соединить с 3/4 стакана муки. Все быстро перемешать, чтобы не было комков, дать смеси остудиться. В смесь ввести желток и оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто должно быть упругим, очень эластичным и хорошо отходить от рук. Тесто скатать с шарик, переложить в блюдо, закрыть влажным полотенцем и оставить на час. В это время сделаем начинку. Мясо вместе с репчатым луком провернуть через мясорубку , добавить жидкость, соль и перец, измельченную зелень, перемешать. Тесто раскатать в тонкий пласт, толщиной 3-5 мм. С помощью тарелки вырезать круги. На одну сторону круга положить фарш, завернуть второй стороной и хорошенько слепить. В сковороде с высокими бортиками наколить растительное масло (около 3/4 стакана). Обжаривать чебуреки в масле с двух сторон до аппетитной корочки. Выкладывать чебуреки лучше на блюдо, накрытой салфеткой, чтобы она впитала в себя излишки жира. Приятного аппетита!

В комментариях.....



[/SIZE][/COLOR]

• 
• 
•