Глафира, 89 - 16 апреля 2009 01:36

Байки рыбака.

Случай свел меня с интересным человеком.Путь - дорога была у нас длинная, несколько часов по Москве колесили. А за разговором время и путь короче. Мужчина лет 60,с довольно редким именем Серафим.
Оказалось,что он много лет ездит в отпуск под Астрахань на рыбалку. .
Вот и наслушалась я его занятных историй.

Перво-наперво узнала, что осетров приноровился народ ловить ...догадаетесь или нет???, нет не на крючья, говорят, что они рыбу портят, пропарывают мол брюшки, икорку выпускают не по делу.
А привязывает народ к веревке обычные женские колготки,так что бы были они расправлены течением, наподобие паруса, но обязательно при- топлены в воде,там где ракушечник, а следовательно и осетры.
Рыбина подплывает к ракушечнику, задевает своими острыми шипами за колготки,начинает метаться,еще больше запутывается и все!! ее можно брать голыми руками.
Я спросила его:
- А какого размера рыбины ловятся в тех местах?
Килограмм десять будет?
Не моргнув глазом, моментально,слышу в ответ:
- Нее, это мелочь. Килограмм по сорок в основном...
- И что Вы с ними такими здоровыми делаете?
- Та разное. И коптим, И морозим.И свежую жарим-парим.
- А много ли рыбки? большие ли уловы?Как часто ходите на рыбалку? -спрашиваю
- Часто не получается.Казахи(рядом Казахстан) в воду опускают бочки с карбидом. Делают дырочку и закрепляют по течению. Рыба слышит запах карбида на несколько км, органические его не переносит и возвращается обратно, не выходит к реке.А поколение,появившееся в другом месте, в места нерестилищ своих предков и родителей, уже на приходит.
Так сказать,память стирается на места нерестилищ у российских берегов ...

Ну удивил.Колготами осетров!!!Карбид в бочках!!!

Едем дальше. Рассуждаем-обсуждаем тему рыбалки.

- Водится в тех водах и селедка "залом". Огромная,жирная,не узкая длинная,как обычно мы покупаем в магазине, а какой-то скругленной формы.Толщиной селедка у головы, как рука у локтевого сгиба женщины 54-56 размера.
Местные ловят ее .. угадаете??. Думаю,что навряд ли...Сеткой раббица, с мелкой ячейкой. Вылавливают весь косяк, под корень...И все больше в Казахстане...До Волги мало залома добирается...Вываливают в лодки...
Обязательно снимают пробу. С собой взята соль. Несколько штук разрезают-разделывают, солят крупной солью и прямо сразу едят...

Спросила я у об особенных рецептах приготовления Астраханской ухи.
- Есть у нас некий секрет вкусной ухи.Варят ее не все. Но нам очень нравится такая уха.Сначала отваривается курица. Мясо курицы достается, в бульоне варится всякая рыбная мелочь,потом она тоже достается,и в последнюю очередь уже кладется "настоящая" рыба.Потом заправляется картошкой,морковкой,лучком,лаврушечкой и ...глубокий вздох и барабанная дробь...хорошо прогоревшим березовым поленом, изначальным диаметром 7-10 см.Прямо в котелок с ухой!Когда потушатся тлеющие угли, срочно достается...
И вкус и аромат получается неповторимым.
Вот так варят уху в Астрахани.

И еще пол-фразочки про лебедей.Если на озере селится лебедь, то всех "местных" он выживает - уток и цапель больше не жди в этих местах.

Не знаю,сколько здесь правды, а сколько выдумки.
Но мне все байки понравилось.(с)