Алька, 60 - 15 января 2009 22:54

Без заголовка

Не моё...но прикольно ;)
Нам нужно-

Тесто:

250г сливочного масла(но в связи с кризисом подойдёт и самый дешёвый спред)

1ст.л. уксуса

0.75 стакана холодной воды

400г просеянной муки

Крем:

2.5 стакана молока

0.5 стакана сахара

4ст.л. муки

1 яйцо

1ч.л.ванильного сахара

в 1ой порции 360.3 ккал

Сразу скажу что коржей получилось не шесть а 12,крема готовила в 2 раза больше.

чтобы было легче пишу свои пропорции-

5 ст.молока

1стакан сахара

8 ст.ложек муки

2 яйца

ванильный сахар по вкусу))



готовим-

1.масло рубим мелким кубиком, всыпаем муку.размешиваем до состояния крошек.

в стакан с водой наливаем ложку уксуса.и медленно добавляем в мучную смесь.вымешиваем гладкое тесто и на 40 мин в холодильник.

2.делим тесто на комочки(у меня вышло на 12)но если катать на противень(т.е. прямоугольный,то на 6-7 выйдет)

раскатываем каждый комочек как можно тоньше на сильно присыпанной мукой поверхности .я клала каждый аля круг на противень и тортницей прижимала,получался ровный круг ,неровные остатки после выпекания легко отламывались,а круг получался идеальным. выпекаем каждый по отдельности при 190гр. на среднем уровне(с конвекцией и при 220гр в два раза быстрее выходит)до золотистого цвета.



оставляем их остывать и готовим крем.



кипятим 1.5 стакана молока(в моем случае 3) с сахаром.

тем временем взбиваем оставшееся молоко с мукой и яйцами до однородной массы.

осторожно вводим смесь в кипящие молоко и на медленном огне мешаем до загустения минут 7.снимаем с огня и оставляем охлаждаться.

затем смазываем все коржи кремом (и верхний включительно) и посыпаем поломанными в крошку неровностями(обрезками теста).

украсила я шариками из смеси оставшихся крошек и крема+какао.из неровных краёв от круга получились такие рожки ножки и немного присыпала лепестками миндаля(к моему удивлению они очень дешёвые на рынки 40 руб 100гр но это очень много)