Алька, 60 - 15 октября 2008 22:50

Ой, какой я рецептик нашла! :dance:
Я конечно понимаю, что его ни кто применять не будет 8)
Но всё ж....

Борщ в буханке бородинского хлеба!


Борщ в буханке бородинского хлеба Что нужно:
# 2 средние свеклы
# 60 г белокочанной капусты
# 40 г моркови
# 50 г корня петрушки
# 50 г репчатого лука
# 40 г томатного пюре
# 30 г сливочного масла
# 5 г винного уксуса
# 2,5 л бульона, сваренного на утиных и куриных костях
# 50г копченной свиной шейки
# 50 г копченой говядины
# 50 г отварного языка
# 20 г чернослива
# 3 зубчика чеснока
# 0,25 сладкого болгарского перца черешки укропа
# 1 ст. л. подсолнечного масла
# 60 г жирной сметаны
# буханка бородинского хлеба
# соль, сахар, перец


Что делать:

1. Свеклу нашинковать соломкой. Поместить на сковороду со сливочным маслом, добавить томатную пасту и слегка обжарить. Добавить уксус, сахар, соль и перец. Тушить на несильном огне не более 30 мин.
2. Лук и морковь нарезать соломкой, спассеровать отдельно на сливочном масле. Нашинковать капусту и заложить ее в кипящий бульон. Варить на среднем огне 10 мин., добавить пассерованные лук и морковь. Довести до кипения, добавить тушеную свеклу и образовавшийся на сковороде соус. Довести до кипения, добавить по вкусу соль, перец и один измельченный зубчик чеснока. Снять с огня. Обернуть в марлю черенки укропа, оставшийся чеснок и болгарский перец. Опустить в кастрюлю и дать настояться около 20 мин. Удалить марлю с овощами.
3. Буханку хлеба разрезать пополам и вынуть мякиш, оставшуюся часть сбрызнуть подсолнечным маслом. Подпечь в духовом шкафу до хрустящей корочки. В подпеченный хлеб положить нарезанные тонкой соломкой копчености, язык и чернослив. Налить борщ. Украсить свежей зеленью и сухариками. Отдельно подать предварительно замороженную жирную сметану.


Приятного аппетита!