Ирина, 54 - 4 октября 2008 16:10

Торт из шампанского с инжиром
Очень необычное сочетание и вкус - не сладкий, а с кислинкой, очень ново и необычно - и тесто и начинка и заливка торта сделаны на основе шампанского. С начинкой из мягкого инжира и нежным вкусом ванили - короче это стоит попробовать.
Тесто
300 г муки
75 г крахмала
пол-пакетика разрыхлителя
150 г сахара
пакетик ванильного сахара
150 г масла
60 мл шампанского
Начинка
2 баночки консервированного зелeного инжира (каждая по 210 г )
340 мл шампанского
2 упаковки порошка для пуддинга с ванильный вкусом
Заливка
4 Яйца
75 г Сахара
2 упаковки порошка для ванильного соуса
300 мл шампанского
500 г нежирного творога или творожной массы
Тесто:
В мисочке смешать ингредиенты для тесто , и хорошо вымешать.

Раскатать тесто и выложить в смазанную маслом форму.
Потыкать вилкой.
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Начинка:

Из баночек с ижиром слить сок ( но не выливать - он ещё понадобится!!)
Инжирки разрезать пополам.
Смешать шампанское со слитым соком.
Всего жидкости должно быть 750 мл. - если не хватает - долейте воды.
Пуддинговый порошок залить набольшим количеством жидкости, перемешать и влить всё оставшуюся.
Довести до кипения, постоянно помешивая.

Снять с огня и всыпать половинки инжира.
Перемешать.

Выложить на готовое тесто.

Заливка
Яйца взбить в пену,постепенно добавить сахар и взбивать ещё пару минут.
Порошок для соуса растворить в небольшом количестве шампанского.
Долить остальное шампанское и влить в яйчную массу.
Перемешать.

Залить этим слой инжира.
Печь где-то 50-60 минут при 200 градусах.

Готовый торт оставить в форме, пока полностью не остынет.

• 
• 
•