Лушпайка, 41 - 29 сентября 2008 23:46

бу.

Солнце, какой ресторанчиг???? :D :D :D тыж готовить не умеешь :D :D :D

liubimaja ja toje v tebia veriu...budu somelje :angel:

натусик! :rose: :dance2: :dance:

блябуду -- ФСЁ У ТЯ ПОЛУЧИЦЦА))))))))
я ради такого дела (если -- апосля суксесса у харькофф -- 2-ю сеть бушь мостить не ф хохляндии, а ф гнезде разврата москалей и иже с ними) уже щаз думаю над эмблемой, щто будет красоваться на охуенных щитах, указываюших на очередную твою точку, а также над слоганами, вляпанными там же! заткнём за резинку от трусов сучий бля макдональдс и всяки пиццы-сраццы..........ну то бишь идея как 2 пальца: вроде как бы фастфуд, НО сделан бля изысканно, если постарацца и соблюдать технологию, то бля реально, подробности обсуждаемы :) [SIZE=-1](сам долго над этим думал)))))))[/SIZE]

и еще НО: апосля часа пиГ твоя хуйня плавно трансформицца в плейс для охуительных посиделок бля душевных, подбор музона на нас с анаркой, интерьер практичный тож -- шоб годился и на то, и на то ;)

ВОБЩЕМ [SIZE=+2][B]Я Ф ТЕБЯ ВЕРЮ!!!!!!!!!!![/B][/SIZE]
и бля от традиционных схем брать самое необходимое, в [I]остальном[/I] уникальными будем....................

1,5 года назад сдал другу-хозяину под ключ ночной клуб с рестором, в центре Москвы, двухэтажный... Общая площадь квадратов 550-600. Кухня с двумя поварами, 3 поварёнками, 1-м рабочим и 1-й посудомойкой. При ежедневной загрузке от 60-ти до 300 кг продуктов. Не считая барной стойки внизу. Ушол с директорского места, потому что из клуба сделали в итоге элитный бордель. Щаз эта бодяга потихоньку работает. Общий штат человек 60 -- с двухсменными официантками, хостесом, барменшами, хаумастером, охраной и тёлками в неограниченном кол-ве... Обошёлся он хозяину в 1,2 млн$... Отбивается или нет не интересовалсо. Был тока на торжественном открытии... На ушко сообщаю, что презентация была (в том числе и тёлками угощали суперскими !) ) НА ХАЛЯВУ!!!!! Понравилось. Есть карта на 20% скидки. Какньть надо ещё зайти...

Добавлю: дело это очень муторное... Особенно с утверждениями проектов. Регистрацией, получениями лицензий на все виды деятельности, торговли и пр....

ты ищё непередумала? :D

пособие для чайникоф.. мне сюда.КАК ОТКРЫТЬ РЕСТОРАН

С чего начать?
[B]I – й ЭТАП[/B]
Для начала вам необходимо определиться с суммой, которую вы готовы инвестировать в организацию бизнеса, это позволит сделать расчет бюджета на открытие ресторана, определить ресторанный сегмент, в рамках которого будет развиваться ваш бизнес, а также поможет обозначить основные параметры, предъявляемые к подбору помещению, тем самым существенно сократив сроки и трудоемкость его нахождения.
[B]II-й ЭТАП[/B]
Подбор помещения
Важнейшим, а иногда и определяющим фактором, определяющим успешность будущего проекта, является месторасположение помещения, в котором будет находиться ресторан. Ориентируясь на имеющиеся у вас средства, а также учитывая ваши требования, предъявляемые к помещению, мы в короткие сроки подберем для вас наиболее оптимальный вариант помещения с учетом приемлемых для вас условий его покупки или аренды. Также возможен вариант аренды или покупки действующего ресторана или помещения в котором, ранее располагался ресторан, что может существенно сократить затраты и сроки открытия уже вашего ресторана.
[B]III-й ЭТАП[/B]
Выбор ресторанного сегмента и концепции
Что правильнее, выбирать помещение под существующую концепцию или сначала найти помещение и разрабатывать концепцию с учетом его особенностей? Однозначно на этот вопрос ответить трудно, поэтому предлагаем вам ознакомиться с рассматриваемыми ниже вариантами и выбрать тот, который вам подходит больше.
Вариант №1 – вы имеете свою, эксклюзивную, концептуальную идею, имеете расчеты и готовы сами выполнить все работы необходимые для открытия ресторана, получить всю необходимую нормативно – разрешительную документацию, в этом случае наше сотрудничество ограничится тем, что мы подберем для вас помещение, отвечающее заданным вами параметрам. При этом надо помнить, что придуманная заранее концепция порой предъявляет к помещению довольно жесткие требования (витринные окна, проходное место, отдельно стоящее здание, только первый этаж, прямая аренда и т.д.) что существенно осложняет его поиск, стоимость аренды такого помещения, как правило, довольно высока, и она ляжет на бюджет вашего ресторана, но… возможно ваша идея настолько интересна, что с лихвой окупит все расходы.
Вариант №2 – если у вас нет какой-то собственной, эксклюзивной ресторанной идеи, под которую требуется подобрать соответствующее помещение, лучше сначала найти помещение и с учетом его особенностей выбрать ресторанный сегмент. Разработать концепцию т.к. предложений по помещениям гораздо меньше, чем концепций, которых можно придумать множество и мы готовы вам в этом помочь.
Вариант №3 – вы готовы инвестировать в ресторанный бизнес, но ваш профильный бизнес занимает все ваше время. Для вас, наша компания, панацея. Мы профессионально и в короткие сроки откроем для Вас ресторан, относящийся к любому из ресторанных направлений и сделаем его прибыльным.
[B]IV-й ЭТАП[/B]
Этот этап является самым ответственным и важным т.к. включает в себя все остальные работы по открытию ресторана. Вот их перечень, не вдаваясь в подробности:
- Выбор ресторанного сегмента и детальная разработка концепции ресторана
- Расчет затрат на открытие ресторана
- Получение технического заключения на помещение
- Разработка различных частей проекта ресторана и их согласование в СЭС и УГПС
- технология
- дизайн и архитектура
- электрика
- вентиляция и кондиционирование
- водоснабжение
- канализация
- слаботочные системы
- Согласование перепланировок помещения и фасада
- Строительные и прочие работы
- Получение СанПаспорта на помещение
- Получение заключений от СЭС и УГПС
- Разработка учетной и ценовой политик
- Получение лицензий на алкоголь и право производства продуктов питания
- закупка технологического оборудования
- Разработка меню кухни и бара
- Закупка посуды, и инвентаря
- Проработка блюд и составление технологических и калькуляционных карт
- Определение системы автоматизации, ее покупка и регистрация
- Подбор и обучение персонала разработанным стандартам сервиса
- Разработка рекламной стратегии, маркетинговой программы
- Изготовление полиграфической и рекламной продукции (меню, визитки, бланки, баннер и т.д.)
Для выполнения всех этих работ необходимо доскональное знание всех нюансов бизнеса и алгоритма работы разрешительных органов.
Сколько, по времени, занимает открытие ресторана?
В среднем, на открытие ресторана уходит от 3-х до 6-ти мес., это зависит от многих факторов, состояния помещения, его метража, согласованием тех или иных документов в инстанциях, профессионализма подрядчиков, профессионализма менеджера проекта.
Сколько стоит открыть ресторан?
Мы приведем среднестатистические данные затрат на открытие ресторанов различных направлений по Москве, более точно рассчитать состав затрат можно, если иметь информацию о стоимости арендной ставки, какая концепция выбрана, метраж помещения, его технологические особенности, о возможных трудностях связанных с согласованием нормативно-разрешительной документации.
Рестораны premium class / от 300 м2/ – от $ 500.000 – до $ ……..
Ресторан – клуб / от 500м2 / - от $ 500.000 – до $ ……..
Рестораны fine dining class / от 300 м2/ - $ 350,000 - $ 800,000
Рестораны демократичного сегмента (спорт-бары/кафе/кофейни)/ от 200 м2 / - $ 200.000 - $ 500.000
Кафе / Кофейни от 200 м2 / - $ 200.000 - $ 300.000
Речь идет о стационарных заведениях имеющих лицензию на торговлю алкоголем и разрешение на производство блюд из сырья и полуфабрикатов, т.е. полный цикл технологических процессов приготовления блюд, проще говоря, не летние кафе и ресторанчики.

опять народ боламутишь

надо красиво для денег

Что важно? Для души или для денег?
Для денег важна "проходимость", акцент на центральные места города, общепит среднец цены, доступной для "до 40". Если для души - то тут надо идею... Красиво, уютно... Такого опыта нет