Нина, 70 - 16 марта 2017 22:33

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПШЕНА И ПШЕННОЙ КАШИ

С лёгкостью это блюдо по своей пищевой ценности можно сопоставить с изделиями из картофеля и бобовых. Это главный критерий, по которому оценивали достоинства пшённой крупы в древние времена. Современные люди делают акцент на быстрой усваиваемости, лёгкости, нежном вкусе и приятном внешнем виде каши из пшёнки. Также нравится то, что пшённая крупа - это недорогой и доступный продукт, поэтому его без труда может приобрести любой желающий.
Пшено - полезный, питательный и диетический продукт, полностью отвечающий требованиям здорового питания. Полезные свойства пшена широко известны издавна и используются не только в кулинарии, но и народной медицине.

Состав пшена:
Пшено - это кладовая витаминов, минералов, жиров, белков и важных для жизнедеятельности аминокислот. Аминокислоты необходимы для поддержания в рабочем состоянии клеток мышц и кожи, а растительные жиры помогают усваиваться различным витаминам, в частности витамину D и каротину. Углеводы, содержащиеся в крупе, способствуют очищению организма от токсинов и шлаков. Пшено рекомендуется включать в рацион людям, страдающим расстройствами желудочно-кишечного тракта и печени.
Энергетическая ценность продукта составляет 348 ккал на100 г сухой крупы, в готовой каше калорий намного меньше на 100 г, это делает пшено ценным диетическим продуктом, который можно употреблять для снижения веса. Те, кто худеет, высоко оценят пользу пшена. Благодаря липотропным веществам, входящим в его состав, жир не только не откладывается, но и выводится из организма.
По качеству и процентному содержанию белка пшено приравнивается к пшеничным крупам, оставляя позади рис и ячмень, белок пшена является источником легкоусвояемых аминокислот. Растительные жиры - от 3 до 5,5 г на 100 г сухой крупы. По содержанию растительных жиров пшено уступает только овсянке. Входят в состав пшена и углеводы (66,5 г на 100 г сухого продукта). (см.ниже)

• 
• 
•