Тигра, 69 - 5 февраля 2017 10:15

Когда в ручную тру, когда в комбайне..как пойдёт , но делаю с припёком.Яйцо, правда, добавляю тоже. С одной стороны пока жарятся, на другую- сырую, подсыпаю мелко рубленые шампиньоны с луком. Как раз лишняя влага, при переворачивании, помогает драникам не быть сырыми. Под крышкой, конечно..дело какое-то ни быстрое..
Больше люблю блины заварные с кукурузной мукой..На двух сковородках, а когда и на трёх. Это быстро.

По давнему рецепту Макаревича из программы "Смак"
Никаких муки и яиц.
Натертый картофель посолить, чуток отжать, туда потереть (или очень мелко порезать) лук и добавить творог.
Творог при жарке плавится и скрепляет картошку.
Обалденные вкусняшки получаются.

Только вручную! Правда, я картошку не покупаю уже лет шесть.
А раньше готовила вот так - тру картошку на крупой тёрке - штук пять средних, немного солю - половину того, что надо и чуток лимончик туда выжимаю и перемешиваю. (Сок лимона добавляю для остроты вкуса и чтобы не потемнела натёртая масса.)
Пока смесь сок даёт, я дольку чеснока рублю мелко-мелко и четвертушку луковицы.
Отжимаю тёртую картошку как следует, припорашиваю столовой ложкой муки, (яйцо можно добавалять , а можно и так), перемешиваю, чуть присолив ещё. Добавляю чеснок, лук, специи ( по желанию). Формую лепёшечки с помощью ладошки и столовой ложки и аккуратно в горячее масло на сковородку до румянца. Крышку при этом закрыть - тогда крахмал в картофеле "заварится" хорошо и драники не распадутся. Затем крышку открыть и перевернуть на вторую сторону.
Выложить на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. Получаются снаружи румяные, с хрустящими чешуйками, а внутри полусырые (это полезно), мягкие и ароматные.
Пока писала - ужасно захотела сделать, но картошки-то нет))))

А я почему-то драники не люблю. Я люблю картошку только в виде картошки :D Вареную с маслом, жареную свеженькую, и пюре ))) Тем более у меня вообще нет комбайна. Ну, никакого. Как-то обхожусь.

Только терка)))не доверяю я механизмам)

а у меня механическая мельничка мулинекс с терками-насадками.тож быстро все)и разобрать помыть тож вуаля)

обожаю драники)но это ж стока всего надо купить,чего у меня в хазявстве не бывает...ужс)

А вы сготовьте,а вдруг на запах набегут,как коты на валерьянку.