Татьяна, 64 - 8 июля 2014 04:38

Клубничный джем1. Клубничный джем - вариант № 1

На 1 кг клубники идет 2 лимона. В измельченную клубнику добавляют сок из лимонов и цедру. Ставят на огонь и кипятят 5 минут.
Сюда же добавляют подогретый сахар. Для этого сахар высыпают на противень и помещают в духовой шкаф на 10 минут при температуре 100 градусов. Смесь варят на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания и снимают пенку. После этого дают минут 10 джему настояться. Перекладывают в простерилизованные банки и закатывают.

Клубничный джем2. Клубничный джем - вариант № 2

Подготовленные ягоды заливают сахарным сиропом, который варят из расчета 0,8 кг сахара на 300 мл воды. Варят джем до готовности. Определяют, капнув каплю на тарелку. Если капля растекается, то джем необходимо продолжать варить. Когда капля остается неизменной, то значит джем готов. Тогда его расфасовывают по банкам, закатывают.

Клубничный джем3. Клубничный джем - вариант № 3

Состав: 1 кг клубники и сахара, воды 1 ст. л., стручок ванили, половина стакана лимонного сока, 2 ст. л. ложки семян лимона.

Приготовление: в данном рецепте семена лимона выполняют функцию натурального пектина, который способствует загустению джема. В кастрюлю положить нарезанную мелко клубнику, добавить воды и варить на медленном огне, периодически перемешивая массу в течение 15 минут. На следующем этапе добавить сок лимона, стручок ванили. В хлопчатобумажный мешочек положить семена лимона и привязать к ручке кастрюли, сам мешочек опустить в джем. Варить до готовности еще минут 15. Когда джем сварится, то перед закатыванием удалить семена и ваниль.

Клубничный джем4. Клубничный джем с ванилью

Продукты: по одному килограмму клубники и сахара, одна столовая ложка ванильного сахара.

Готовим: клубнику хорошо помыть, очистить от зеленых хвостиков. Поместить в подготовленный чистый таз и засыпать сахаром. Оставить на 12 часов. За это время сахар раствориться, клубника пустит сок. Затем с помощью блендера или миксера клубнику превращаются в однородную массу. Варить джем 30 минут. Оставить на 5 часов, а по прошествии времени снова проварить 30 минут. Снова повторить цикл. Таком образом получится, что варить надо в три подхода по 30 минут и давать джему настояться. Готовый джем получается густой, его и закатываем.

Клубничный джем5. Джем из клубники с яблочным соком

Компоненты: по половине стакана сока из яблок и воды, килограмм клубники, сахара килограмм или немного больше.

Приготовление начинаем с сахарного сиропа. Воду и яблочный сок соединяем, добавляем сахар и варим. В кипящий сироп добавляем клубнику и варим до готовности.

Клубничный джем6. Клубничный джем-конфитюр

Из продуктов берем: клубника и сахар в равных количествах, на 1 кг клубники идет пакетик с желирующей смесью весом 20 граммов.

Сначала подготавливаем клубнику. Очищаем, моем и блендером измельчаем. Равномерно по всей поверхности высыпаем желирующую смесь и ставим на огонь вариться. Как только смесь закипит добавить сахар и дать прокипеть 5 минут. Достаточно быстро варить, а конфитюр получается густой и вкусный.

Клубничный джем7. Клубничный джем с яблочным пектином

Добавление в джем сока красной смородины, яблочного сока как раз и играет роль натурального пектина. Если же нет возможности использовать натуральные компоненты, то можно заменить порошковым пектином.
Один из рецептов с яблочным пектином "конфитюрка". Кроме того надо взять по килограмму сахара с клубникой к трем пачкам яблочного пектина.
Чистую клубнику можно протереть через сито, чтобы она была как можно более однородной. Добавить пектин и варить до закипания. Только после этого добавить сахар. Через 5 минут джем готов. Выложить его на противень. Когда он остынет, то будет чем-то напоминать мармелад. Аккуратно с помощью деревянной лопаточки переложить в банки и закатать.

Клубничный джем8. Клубничный джем с желатином

Ингредиенты: клубника и сахар в одинаковых пропорциях. На один килограмм клубники пакетик желатина 20 граммов.

Приготовление: клубнику измельчить блендером. Желатин развести в теплой воде и дать ему набухнуть. Вылить желатин в клубничную массу и оставить на 20 минут. Потом поставить на медленный огонь вариться вместе с сахаром. Через 20 минут джем будет готов. Когда он варится, то следить за тем, чтобы не подгорел и снимать пенку.

Клубничный джем9. Клубничный джем в мультиварке

С появлением различных кухонных приборов стало возможно процесс приготовления джемов автоматизировать и минимизировать нахождение на кухне.
Соотношение сахара и клубники такое же как и в других рецептах: 1 к 1.
Клубнику нарезать ножиком меленько, засыпать сахаром и встряхнуть кастрюлю мультиварки, чтобы сахар равномерно распределился в кастрюле.
Поставить режим "суп" и на ждать звукового сигнала мультиварки. Готовый джем переложить в банки и закатать.

Клубничный джем10. Клубничный джем в хлебопечке

Функция "джем" есть не во всех хлебопечках. Если вы планируете не только выпекать хлеб, готовить тесто на пирожки и пельмени, то стоит приобрести хлебопечку с большим количеством функций, одна из которых "джем".

Ингредиенты: сахар и клубника 1:1, столовая ложка лимонного сока.

Приготовление: в хлебопечку в ведерко положить нарезанную клубнику, засыпать сахар и сбрызнуть лимонным соком. Встряхнуть ведро хлебопечки чтобы сахар распределился по всей поверхности. Выставить режим "варенье" и оставить хлебопечку. Готовый джем перелить в банки.

Клубничный джем11. Клубничный джем в микроволновке

Ингредиенты: полкило клубники, 2 стакана сахара, столовая ложка лимонного сока.

Приготовление: важно готовить маленькими порциями и в специальной посу

• 
• 
•