Etcetera, 58 - 3 мая 2013 21:42

;) ОБЫЧНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ :rose:
Обычный Пасхальный Кулич


Для приготовления Обычного Пасхального Кулича нам понадобятся:


500 г муки
300 г молока
25-35 г свежих дрожжей
10 яиц
100 г сахара
250 г сливочного масла
соль по вкусу и еще столько муки, сколько потребуется.


Этапы приготовления Пасхального Кулича:



1) Смешиваем муку с теплым молоком и распущенными в незначительном количестве молока и вспенившимися дрожжами
2) Ставим в теплое место для брожения, накрыв полотенцем или плотной салфеткой
3) В тот момент, когда тесто поднимется, прибавляем 10 желтков, растертых с сахаром добела, растопленное теплое масло, соль и тщательно перемешиваем
4) Вливаем взбитые в стойкую пену белки и бережно, чтобы не испортить пену, добавляем такое количество муки, чтобы тесто удалось довольно густым
5) Даем тесту подняться вторично
6) После этого тесто очень хорошо выбиваем (т.е. удаляем накопившийся углекислый газ), кладем в щедро смазанную размягченным маслом форму, при этом заполняем ее менее чем на половину
7) Даем тесту подняться вровень с краями формы при температуре 180 С до готовности. :rose:

• 
• 
•