Наташа, 51 - 12 сентября 2012 16:35

Бабушкино печенье.
ингредиенты :
2 пачки маргарина
1.5 стакана холодной воды
2 ст.л. уксуса
Щепотка соли
1 яйцо/желток/
4 стакана муки
Сахар -для панировки
Маргарин порубить ножом ,спатулой или размять вилкой.
Смешать воду с уксусом ,добавить желток.
Всыпать муку в миску с маргарином,перетереть немного до консистенции крошки.
Всыпать щепотку соли ,влить воду с уксусом и желтком ,замесить достаточно крутое ,но пластичное тесто как можно быстрее ,чтобы тесто оставалось холодным ,и поставить в холодильник на 2-3 часа .
Лист застелить бумагой для выпечки ,не смазывыая маслом .
Тесто раскатать в пласт 5мм. толщины и вырезать формочкой/ тесто лучше брать порциями из холодильника ,чтобы не таяло/.
Печенье обмакнуть в гранулированном сахаре ,выложить на противень сахарной стороной вверх.
Духовку разогреть до 190-200 гр. и печь ,пока печенье не расслоиться /ждать ,пока сильно зарумяниться не нужно/ .В моей духовке с вентиляцией достаточно 20-25 минут.Температуру и время регулируйте исходя из качества духовки.
На заметку :
1. Тесто ,как и любое другое ,в том числе дрожжевое ,можно хранить в морозилке .
2. Это тесто можно использовать в других рецептах из слоенного теста/рулетики ,корзинки ,использовать сладкие и соленые начинки /.

• 
• 
•