Людмила, 61 - 13 июня 2012 00:20

Рецепт постного майонеза «Домашний»
Аня Копанец, Woman.delfi.ua
15. апрель 2011 10:15
Шрифт:
Коментарии: (10)
Темы:
DELFI Woman,
До окончания поста осталось
Поделиться
Поделиться
Поделиться
Поделиться
Поделиться

Несколько лет назад я стала уделять все большее внимание здоровому питанию. И с того времени употребление чего-либо с майонезом, конечно же, свелось к минимуму.

Причины, думаю, и так всем понятны – там же черт знает что, сплошные «ешки» и непонятные подозрительные компоненты. Почти все салаты я заправляю растительным маслом.

Но недавно услышала, что майонез готовят в домашних условиях. Вот я и подумала, что должен существовать и рецепт майонеза без яиц, то есть постный майонез, который можно приготовить дома.

Результат превзошел все ожидания – и это не только мое мнение, а и всех, кого я успела им попотчевать.



Ингредиенты:

- 0,5 стакана овощного бульона
- 1 ст. л. крахмала
- 120 мл растительного масла (2,5 грн.)
- соль, сахар, перец
- 0,5 ч.л. горчицы
- 1 ч.л. лимонного сока
- зелень петрушки и укропа (4,9 грн.)



Приготовление:

1. Варим овощной бульон из подручных продуктов. Подойдет все, что есть на кухне: морковь, лук, корень сельдерея, петрушки, грибы и т.д.

2. ¼ стакана овощного бульона из нужно развести с 1 столовой ложкой крахмала. Еще одну ¼ стакана овощного бульона доводим до кипения и вливаем в него бульон, разведенный с крахмалом. Помешивать пока не загустеет. Снять с огня и охладить.

3. Выложить получившийся кисель в кухонный комбайн с насадкой для взбивания. Добавить туда же соль, сахар, горчицу, лимонный сок, перец, зелень. Взбивать и постепенно вливать растительное масло.

4. Этот майонез хорош не только своим составом из полностью натуральных ингредиентов, чего не встретишь сейчас ни в одном майонезе, но и тем, что с ним можно экспериментировать, как душе угодно. Можно выдавить чеснок или добавить имбирь, можно поэкспериментировать с любыми другими пряностями.

• 
• 
•