Вовочка, 61 - 19 августа 2011 04:17

[SIZE=+1][B]Белые вина[/B][/SIZE].

Я мясоед и к морепродуктам отношусь прохладно и ем их разве что за кампанию. С бОльщим удовольствием поем рыбу, даже стараюсь есть ее каждую неделю, скажем, заставляю себя не смотреть на мясо. Но из всех рыб сам готовлю только рыбу-меч и солю красный салмон, остальное ем в кафешках и ресторанах. К сушам совсем не притрагиваюсь.

Так вот, вкус морепродуктов не подчеркнуть красным вином, а наоборот, оно заглушит весь вкус рыбы. Тут уже надо откупоривать бутылочку белого. Так как белое вино пьется в морепродуктами, с сырами, салатами и т.д. то бишь, с нежирной пищей, то оно всегда подается охлажденным и начатая бутылка хранится в холодильнике. Редко среди белых вин такие, которые улучшают свои качества с возрастом, так что, белое вино пьют молодым.

Сухие белые вина имеют те же 12-14%, реже чуть слабее.

У нас, в Австралии, самыми распространенными, кажись, будут Шардоней, Савиньон Бланк (есть те, которые зовут Бланч), Рислинг. Конечно, и среди белых тьма сортов и еще больге производителей, так что, я остановлюсь только на этих трех.

[SIZE=+1][B]Шардоней (Chardonnay)[/B][/SIZE] я бы сказал самое распространенное белое вино. Кстати, большинство шампанских вин в своем составе имеют именно Шардоней. По аромату и некоторым послевкусиям оно может отличаться от региона к региону, но в целом вкус не изменяется. У нас простой народ, когда хотят презрительно указать на кого-то, типа, он не из наших, а «голубых» кровей, то называют его «любитель Шардоней», а мы, мол, пиво пьем)))))))

Да, Шардоней является светским напитком, необычен на вкус, но любители шампанского видят в нем родную душу. Я пиво не пью, но и Шардоней, как и шампанское, не употребляю. Но это я, со своими извращениями, так что, не стоит на меня ровняться.

[SIZE=+1][B]Савиньон Бланк (Sauvignon Blanc )[/B][/SIZE] может сильно отличаться по вкусу между регионами и производителями. Может быть совсем сухим, а может и сладковатым. Люблю его неожиданность! В тех ресторанчиках, которые я регулярно посещаю, уже знаю вкус именно их Бланка и беру по пище, настроению, спутника за столом. Но предпочитаю пробовать его перед покупкой в самих винарнях, которых у нас множество. Дома у меня всегда есть несколько его бутылочек, учитывая, что его любят и дамы.

[SIZE=+1][B]Рислинг[/B][/SIZE] бывает настолько разным, что трудно подвести его под одну характеристику. Когда мне хочется кисленького, я беру Рислиг, но Рислинг бывает и сладким. Так что, в винарнях я его так же пробую, бывает, что и покупаю, но в запасах дома его не держу.

Неоспоримое достоинство белых вин - его пьют все, особенно те, у которых болит голова от красных. Дамы в большей части предпочитают именно белые, так как они не такие уж и мясоеды, как мужчины.

Хватит о белых, перейдем к сладким.

• 
• 
•